Keliakia on sairaus, jossa vehnän, rukiin ja ohran gluteeni vaurioittaa ohutsuolen limakalvoa. Suolinukan vaurioitumisen vuoksi ravintoaineiden imeytyminen häiriytyy. Tyypillisiä oireita keliakiassa ovat vatsakipu, ajoittainen ripuli, ilmavaivat ja vatsan turvotus. Ihokeliakiassa, dermatitis herpetiformis (DH), oireena on pienirakkulainen voimakkaasti kutiava ihottuma. Keliakian hoitona on elinikäinen gluteeniton ruokavalio, joka ei sisällä vehnää, ruista eikä ohraa missään muodossa. Kaura sopii useimmille keliaakikoille.
Vilja-allergiassa viljan proteiini aiheuttaa allergisen reaktion. Oireet voivat esiintyä vatsa-, iho- tai hengitystieoireina. Oireita voi aiheuttaa yksi tai useampi viljalaji.
