Kovaa rasvaa kutsumme tyydyttyneeksi rasvaksi. Tyydyttynyt rasvahappoketju on suoraa hiilivetyketjua eikä se sisällä ns. kaksoissidoksia. Mitä enemmän rasva sisältää tyydyttyneitä rasvahappoja sitä kovemapaa se on olomuodoltaan huoneenlämmössä ja jääkaapissa. Eläinperäiset rasvat sisältävät yleensä suhteellisen runsaasti tyydyttynyttä rasvaa. Tällaisia ovat mm. voi ja rasvaseokset, maitotuotteet ja juustot, lihat ja makkarat. Suurin osa tästä rasvasta saadaan huomaamatta piilorasvana. Runsas kovan rasvan saanti nostaa veren kolesterolitasoja ja on riskitekijä sydän- ja verisuonisairauksiin.
